INGREDIENTES08 presas de cordero
01 kg. papa rosada (canchan) o Yungay
01 cebolla grande picada en cuadritos
02 cucharadas de aji escabeche licuado
1/2 taza de culantro molido
250 grs. de arvejitas peladas
Jugo de 02 limones
Aceite c/n.
Sal, pimienta, comino y ajos al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar bien las presas y condimentarlas con sal, pimienta, un poquito de comino, ajos. Reservar.
- En un olla freír bien la cebolla, luego el ají molido hasta que esté bien integrado, agregar las presas y el culantro molido. Dejar cocinar hasta que la carne este tierna, a esto adicionar las papas y las arvejitas, revisar la sal.
- Antes de apagar la hornilla incorporar el jugo de los limones, revolver bien y dejar dar un pequeño hervor .Servir con arroz blanco.
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