SUDADO DE PESCADO

El sudado de pescado es un rico plato peruano. Su preparación cambia en diversos lugares del Perú, pero sigue siendo uno de los favoritos. A continuación te damos la receta y te brindamos un video referencial.

INGREDIENTES:
4 pescados medianos y frescos
40 gramos de ají rojo
10 gramos de ají amarillo
1 cebolla mediana cortada en cuadraditos
1 tomate fresco
Aceite vegetal
Vinagre blanco
Ajinomoto
Culantro
Pimienta
Comino
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Para empezar debes lavar bien el pescado y realizar cortes transversales. Ahora en un tazón, agregar 20 ml de vinagre blanco, un poquito de ajinomoto, pimienta, comino y sal al gusto.
Ahora, agregar la cebolla previamente cortada, el culantro y el tomate. Para darle un poco de color, se recomienda agregar un poco de ají amarillo. Remover la preparación con las manos
Calentar el aceite en una sartén y agregar la preparación anterior y dejar cocinar. Recuerda agregar un poco de agua para evitar que el guiso se seque.
Finalmente servir y acompañar con arroz.

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