YUQUITAS RELLENAS DE POLLO

PORCIONES: 6
INGREDIENTES:
Ingredientes:
Masa:
250 gr de yuca
70 gr de harina
2 cdas de aceite vegetal
1 huevo
Sal
Relleno:
100 gr de queso mozzarella
1 tza de pollo deshilachado
Sal y pimienta
PREPARACION:
1. Pelar la yuca y cocinarla en agua que la cubra. Pasarla por un prensador, añadirle sal y aceite vegetal. Amasar hasta formar una masa homogénea.
2. Rallar el queso mozzarella. Mezclar con el pollo deshilachado y condimentar con sal.
3. Colocar en la palma de la mano un poco de masa y extenderla, en el medio agregar el relleno de pollo y formar bastones. Pasarlos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido.
4. Freír los bastones de yuca en aceite caliente.

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