Es un plato típico de la comida criolla peruana, y una de las entradas más consumidas del país, cuya preparación es muy sencilla, además de ser muy sugerido por la variedad de ingredientes que puede tener.
INGREDIENTES (para 8 personas)
04 paltas
½ kg arvejitas
02 zanahorias grandes
½ kg papa
08 hojas de lechuga bien lavadas
04 huevos cocidos partidos en dos
Kétchup al gusto
Mayonesa c/n
PREPARACIÓN
Sancochar por separado la papa, arvejitas y zanahoria en cuadritos.
Pelar las paltas y partirlas en dos cada una
Mezclar con mayonesa: papas, arvejitas y zanahoria, revisar la sal.
Rellenar con esta mezcla las paltas
Acomodar sobre la lechuga, decorar con mayonesa y un poco de kétchup y el huevo.
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