INGREDIENTES
400 g fideos hélices de colores (fideos tirabuzones)
1 lata tomate frito
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño sin piel
½ pimiento morrón rojo
1 zanahoria pequeña
1 patata pequeña
1 diente ajo
1 cdts pimentón dulce
½ cdts pimienta negra molida
1 pizca comino
1 cdts orégano
2 hojitas laurel
1 chorrito vino tinto
3 vasos agua caliente
a gusto Sal
1 cdts azúcar
Unas hojitas perejil para la decoración
3 cdas aceite de girasol
PREPARACION
Pelar y picar los ajos y la cebolla. Picar finamente el pimiento y el tomate. Pelar la zanahoria y la patata y cortarlas en daditos.
Sofreir en una cacerola, con un poco de aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Añadir los trocitos de carne, mezclar y condimentar con pimienta, comino, pimentón, orégano, laurel y sal a gusto. Dejar dorar ligeramente la carne.
Agregar el tomate frito, el chorrito de vino y el azúcar. Cuando esté bien caliente la preparación verter el agua caliente y dejarla hervir unos segundos.
Incorporar el fideo y mezclar con cuchara de madera de vez en cuando mientras se lo deja cocinar hasta que esté al dente. Unos 10 minutos antes agregar los daditos de patatas.
Servir decorando el plato con hojitas de perejil.
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