Ingredientes
4 tazas de leche
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta
2 tazas de apio picado
1 cebolla chica picada
Preparación
Derretir la mantequilla y añadir la harina sin parar de mover. Echar poco a poco 3 tazas de leche, revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese. Dejar al fuego 3 minutos más dándole vueltas constantemente. Sazonar con sal y la pimienta. Cocinar al baño maría en el resto de la leche el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Colar y echar a la primera mezcla. Llevar a la mesa el apio y la cebolla en un recipiente chico para servir en los platos a gusto.
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